STOP AUX IDEES RECUES !

Il faut supprimer le pain lorsqu’on fait un régime

FAUX. Vous pouvez réduire votre consommation à un petit quart de baguette par repas mais le pain, et plus spécialement le pain complet, est riche en fibres qui ralentissent la digestion et permettent une satiété rapide. Des études scientifiques ont même prouvé que ces fibres contribuaient à faire baisser le taux de cholestérol.

Le pain est une invention française

FAUX. On attribue généralement l'invention du pain aux égyptiens qui en auraient fait la découverte par hasard. De la pâte à pain sans levain (eau, lait et farine d'orge et de millet) aurait été oubliée mais aurait tout de même été cuite, menant ainsi à la découverte du pain avec levain.

Le pain azyme n’est pas un vrai pain

FAUX. Le pain azyme est un pain ancien non levé, uniquement constitué d'eau et de farine pétris ensemble. Quand il est sous forme de feuille, on parle de papier azyme ou de papier hostie (comme celui qui enrobe le nougat).

Pour conserver le pain plus longtemps, il faut l’emballer dans un sac plastique

FAUX. Dans le plastique, le pain ramollit. Pour lui conserver son croustillant, l’idéal est de l’emballer dans un torchon propre, comme le faisaient nos grand-mères.

Le pain fait grossir

FAUX. Dans le grain de blé, les matières grasses (lipides) sont concentrées dans le germe et l’extraction de la farine les élimine. Ainsi, le pain contient peu de lipides (0,8 % dans le pain blanc et 1,2 % dans le pain de seigle) mais des lipides de qualité (acides gras mono insaturés). Ce n’est donc pas le pain qui fait grossir mais ce que nous tartinons dessus !

Il n’y a pas de vitamines dans le pain.

FAUX. Le pain contient de précieuses vitamines du groupe B (indispensables au fonctionnement des cellules), de la vitamine PP et des minéraux (calcium, phosphore, magnésium et potassium). Le pain complet contient même de la vitamine E, qui protège du vieillissement cellulaire. Baguépi Plein'Epi, par exemple, est riche en oméga 3. Ses 4 céréales et ses 3 graines sont une excellence sources de vitamines et de fibres alimentaires.